Cursó la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco; obtuvo el grado de Maestra en Ciencias en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo y  el Doctorado en Biología Experimental en la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa. Actualmente es Investigadora en Ciencias Médicas “A”, adscrita al laboratorio de Nutrigenómica y Nutrigenética del INMEGEN.
Desde el 2005 colabora en líneas de investigación en Nutrigenética y Nutrigenómica y Proteómica, englobando proyectos dirigidos al efecto de la ingesta de ácidos grasos en la enfermedad hepática y sindrome metabólico. Estas líneas han tenido contribuciones importantes tales como publicaciones en revistas internacionales indexadas.
Ha publicado artículos de investigación en revistas internacionales y nacionales y capítulos de libro. Muchos de los resultados de las líneas mencionados se han publicado en revistas indexadas y cuenta con cerca de 14 citas. Ha dirigido varias tesis de licenciatura.

Artículos

• Hernandez S, Simoni-Nieves A, Gerardo-Ramirez M, Torres S, Fucho R, Gonzalez J, Castellanos-Tapia L, Hernandez-Pando R, Tejero-Barrera E, Bucio L, Souza V, Miranda-Labra R, Fernandez-Checa JC, Marquardt JU, Gomez-Quiroz LE, Garcia-Ruiz C, Gutierrez-Ruiz MC. GDF11 restricts aberrant lipogenesis and changes in mitochondrial structure and function in human hepatocellular carcinoma cells. J Cell Physiol. 2020 Nov 10; :.

• Castellanos-Tapia L, Tejero-Barrera ME, Salas-Silva S, Simoni-Nieves A, Escobedo-Calvario A, Gomez-Quiroz LE. Mediterranean-like mix of fatty acids induces cellular protection on lipid-overloaded hepatocytes from western diet fed mice. Ann Hepatol. 2020 Jul 11; :.

• Castellanos-Tapia L, Lopez-Alvarenga JC, Ebbesson SO, Ebbesson LO, Tejero ME. Apolipoprotein E isoforms 3/3 and 3/4 differentially interact with circulating stearic, palmitic, and oleic fatty acids and lipid levels in Alaskan Natives. Nutr Res. 2015 Feb 14; 35(4):294-300.

• Castellanos-Tapia L, Yepiz-Plasencia G, Moya-Camarenaa SY. Dietary conjugated linoleic acid induces tissue-specific lipoprotein lipase mRNA modulation in high-sucrose-fed mice. Ann Nutr Metab. 2009; 54(2):131-7.

Servicio Social

• Dulce María Jaime Flores
• María Teresa Cervantes Gudiño

En curso

• Perfil de expresión diferencial de microRNAs en plasma de adultos con síndrome metabólico. MODALIDAD: PROYECTO DE GRUPO

Terminados

• EFECTO DE LA ESTIMULACIÓN CON MEZCLAS DE ÁCIDOS GRASOS SOBRE EL SECRETOMA EN CULTIVO CELULAR
• EFECTO DE OMEGA 3 SOBRE LOS PATRONES DE METILACIÓN DEL DNA DE GENES EN UN MODELO CON SÍNDROME METABÓLICO INDUCIDO POR LA DIETA